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黄花菜炖鸡的做法,鸡肉黄花菜的烹饪做法

作者: 威尼斯网址开户网站  发布:2020-01-20

图片 1黄花菜炖鸡是山东省传统的名菜,属于鲁菜系。食材主料:黄花菜100 克,鸡1 只。调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。做法1. 将黄花菜用水泡发,择洗干净。将鸡宰杀,去皮、内脏、脚爪,洗净后入沸水锅内焯一下,捞出洗去血污。2. 锅内放入适量水,放入鸡烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂,加入黄花菜,烧至入味,加入味精、胡椒粉,出锅即成。功效作用此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分,具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。

会做菜的人都喜欢把鸡肉黄花菜,这两种食材搭配在一起,它们可以用来炒、炖,制作出来的美食都是营养丰富而且口味独特的家常菜。下面的文章也详细的介绍这佳肴的制作方法。大家可以学习一下;而且黄花菜的也可非常适合大家经常食用。一、鸡肉黄花菜的菜肴1.黄花菜炖鸡是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系。2.将黄花菜用水泡发,择洗干净。将鸡宰杀,去皮、内脏、脚爪,洗净后入沸水锅内焯一下,捞出洗去血污。锅内放入适量水,放入鸡烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂,加入黄花菜,烧至入味,加入味精、胡椒粉,出锅即成。二、烹饪的步骤1.主料:黄花菜100 克,鸡1 只。2.调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。做法1. 将黄花菜用水泡发,择洗干净。将鸡宰杀,去皮、内脏、脚爪,洗净后入沸水锅内焯一下,捞出洗去血污。2. 锅内放入适量水,放入鸡烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂,加入黄花菜,烧至入味,加入味精、胡椒粉,出锅即成。营养价值1.此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分,具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。2.适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。三、烹饪的做法二1.干黄花菜温水泡发;2.去掉根蒂、洗净、拧干水分备用;3.净鸡剁成块,洗净;4.放开水锅中焯烫3分钟。捞出,冲净后沥干水分,锅中的水倒掉不用;5.锅洗净烧热,倒入油烧热,放入鸡块翻炒,将水汽炒尽,烹入料酒翻炒,放入葱段、姜片、香叶翻炒出香味;6.转小火炖煮约40分钟,加入泡好的黄花菜,翻炒均匀,根据口味加入盐、黑胡椒粉调味,盖上盖,继续炖10分钟;转大火收汁后即可。四、多吃黄花菜的功效1.常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容;2.黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。3.黄花菜是近于湿热的食物,疡损伤、胃肠不和的人,以少吃为好,平素 痰多,尤其是哮喘病者不宜食用。鸡肉黄花菜的搭配不仅有营养,而且口味独特;它也是可以作为招待客人的头牌菜哦。而且黄花菜的营养成分特别高,它富含的多种维生素;而且鸡肉同样也是一款能够增加人体免疫力的好食品。但是黄花菜是属于湿热性的蔬菜,肠胃不太好的人注意不要一次吃太多即可。

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