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吃了还想吃的家常菜,最好吃的居然不是它

作者: 威尼斯网址开户网站  发布:2019-12-13

原标题:做了一盘鸡翅,最好吃的居然不是它!

导读:走在菜市场或逛超市的时候,经常会看到很多关于鸡的各种熟食,叫花鸡、竹筒鸡、炸鸡腿、炸鸡架、鸡米花等等,但是买的时候并不多,总觉得不如自己做来的干净好吃。今天分享鸡肉的10种做法,自己做放心还好吃,全家人都喜欢,大家学起来吧。辣椒炒鸡

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美食君对鸡翅的热爱无以言表,这是因为它好吃,所以才总是变着法儿的做它。

食材:

蜜汁烤翅、蛋黄鸡翅、青红椒焖鸡翅、鸡翅包饭……但美食君还不过瘾,今天要做一道好吃到犯规的鸡翅料理!

整鸡半只、青红辣椒各一把、八角花椒各适量、葱姜适量、香菇两个、生抽适量、老抽适量、大蒜适量、糖少许、盐适量

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做法:

将鸡翅和土豆结合在一起焖烤,鸡翅鲜香滑嫩超入味,土豆则吸足了鸡翅的汤汁,更是软糯喷香!

鸡选1.5-2公斤的即可,建议用土鸡或者三黄鸡。

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洗干净并剁成同样大小的块状。

要说这土豆比鸡翅更好吃,一点儿也不过分!好吃得根本停不下来~

辣椒洗净,备好葱姜蒜,还有香菇。

吮 指 鸡 翅

热锅倒入少许油,下入花椒大料炒香。

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倒入沥干水分的鸡肉块,翻炒。

鸡翅12个/土豆2个

翻炒至肉块收紧变色,炒好的鸡肉块拨至炒锅一边。

葱段适量/姜5片/蒜5瓣/生抽30ml

下入切好的葱姜,香菇片和一半拍碎的大蒜,煸炒出香味

老抽15ml/花椒少许(可不加)

依次下入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。

  1. 鸡翅清水浸泡后洗净,沥干水分后逐个划两刀,置于深口碗中。

加入刚没过鸡肉的清水,盖上盖子,大火煮至沸腾后继续中火炖煮15-20分钟。

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将青红辣椒斜切成段。

  1. 加入葱姜蒜、生抽、老抽、花椒(可不加),搅拌均匀后盖上保鲜膜,入冰箱隔夜腌制。

锅盖拿掉,大火收汁。

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下入适量盐、少许糖。

  1. 土豆洗净去皮,切成0.5cm的厚片铺入烤盘中,放上腌好并已除去腌制料的鸡翅。

倒入切好的辣椒,大火炒匀,煸出辣味即可装盘。

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白切鸡

  1. 威尼斯网址开户网站 ,均匀撒一点点盐,盖上锡箔纸戳出孔洞。

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食材:

  1. 放入提前预热至220℃的烤箱中烤20分钟后,去掉锡箔纸,再烤10-15分钟即可。

三黄鸡一只、料酒、姜、葱、麻油

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做法:

没有烤箱的话,可以用电饭煲做!将土豆片垫在锅底(抹少许油),腌好的鸡翅铺在上面,按煮饭程序即可。

鸡处理干净,冷水下锅,水没过鸡,放料酒,姜片、葱结。

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大火煮开后转小火继续煮20分钟,关火不要开盖子,让鸡在汤中继续浸泡半小时,自然冷却后捞出,在鸡表面均匀的刷上麻油,切块上桌。

鸡翅软嫩多汁到无法想像,吃完狂吮十指,太好吃了!

好吃好做懒人餐:黄焖鸡米饭

1. 关于腌制时间 —— 入冰箱隔夜腌制最佳,入味程度和软嫩效果是腌制1-2个小时不能比的。

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  1. 关于蔬菜配搭 —— 除了土豆,底部也可以垫入南瓜、红薯、胡萝卜等。返回搜狐,查看更多

食材:

责任编辑:

鸡腿3只、泡发干香菇十几朵、土豆1个、莴笋1根、青椒2个、八角1个、香叶2片、花椒10颗、干辣椒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、郫县豆瓣酱或黄豆酱可有可无

做法:

鸡腿剁块,可以在卖菜的时候让老板帮忙剁好。

香菇泡发,切成条。葱切段,姜切片,八角、香叶、花椒、辣椒都准备好。

土豆莴笋削皮切滚刀块,想快熟的就切片。我们以前在外面吃黄焖鸡的时候每次都要另外加土豆和莴笋,感觉入味以后比鸡块还好吃。大家也可以加青菜、海带、千张结之类的,没有限制。

锅里加少许油,把鸡块倒进去煸一会,目的是把里面的水分和油分逼出来。鸡块略微焦黄的时候盛出来,换一只干净的锅。

锅里倒少许油,把香料倒进去煸一下。

倒入鸡块翻炒,这里为了方便就没有炒糖色,最后成品没什么区别。加料酒、老抽、生抽、白糖翻炒上色,这一步可以加一些豆瓣酱黄豆酱老干妈之类的丰富口味,没有也可以不加,不加也很好吃。

加入香菇翻炒。

倒入没过鸡肉的开水,水再次开后倒入土豆。开水不必过多,鸡肉很好熟。

土豆八成熟倒入莴笋继续煮。

我家到这一步就倒进一个煲仔饭锅里加盐收汁,吃的时候还可以持续保温,就像外面的黄焖鸡店里一样。没有就继续在原有的锅里收汁。

汁收好了加青椒块,青蒜段翻一下就可以出锅了。青椒和香菇一样,是黄焖鸡米饭的灵魂,尽量不要省略哦。

盛一碗米饭,开吃吧。

啤酒鸡

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食材:

新鲜鸡半只、土豆两个、姜片适量、八角两个、啤酒一听、酱油适量、老抽少许、盐适量

做法:

光鸡斩件,清洗干净,沥干水分。

热锅里放油,下八角略微炒香,放姜略炒,把鸡放进去翻炒几下,微微煎香,最好皮上带点焦黄,放酱油、少许老抽上色、把一听啤酒都倒进去,开大火,盖盖。

烧开后改为中小火继续焖煮,等啤酒烧一半后,下盐试味,并把土豆倒进去,盖盖继续煮至汤汁烧剩少许,揭盖翻炒收汁即可。

大盘鸡

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食材:

小麦面粉200g、鸡腿鸡翅鸡胗适量、洋葱1个、土豆1-2个、甜椒1个、郫县豆瓣1勺、孜然粉1勺、啤酒2听、盐、酱油适量、糖三大勺、花椒少许、姜片5、6片、水100g、口碱少许

做法:

小麦面粉加水、口碱和盐揉成光滑面团,盖上湿布一旁静止醒面。

买来鸡腿鸡翅鸡胗,切块沥干水分,洋葱等食材切开。

油锅稍稍煎干椒和花椒,微微发黑时候赶紧捞出来。热油留着继续加热。

热油中加入白糖,大火熬糖色,直到焦糖色时候,放入鸡块,瞬间锅子刺啦。

鸡块均匀的裹上焦糖色,表皮微熟。

倒入啤酒,少许酱油,豆瓣酱和孜然翻炒。

土豆加入,盖锅盖稍稍炖煮。

土豆半熟时候加入青椒、洋葱,继续炖煮到土豆软烂。

快熟时将面擀薄。

撒面粉折叠。

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