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抗癌缓老化,蕃茄圣约瑟夫草面

作者: 威尼斯网址开户网站  发布:2019-11-17

原标题:丝巢燕窝 | 超级食物番茄 一天吃2颗,抗癌缓老化

蕃茄罗勒面

作者/宏恩综合医院营养科主任 刘怡君 整辑/黄慧玫义大利谚语说:「番茄红了,医生的脸绿了」,显示了番茄的对于养生保健、远离疾病的重要性。番茄含有丰富的茄红素(蕃茄红素)、膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素B群、维生素E、磷、铁、钾、钠、镁、等营养素,是对美肤与健康都相当有益的超级食物。

    • [原料/调料]义大利面 100公克 蕃茄 1颗 洋葱 30公克 九层塔 1片

    青酱 1大匙 义大利醋 1大匙 [制作流程]义大利面依照外包装说明煮熟后,用冷水沖凉,再拌上少许橄榄油备用。 将蕃茄去皮切丁、洋葱切丁,再混合均匀备用。 将调味料与作法的面条拌匀,盛入盘子中。 面条上放入作法的食材,再放上九层塔装饰,即可上桌食用。

根据最新研究指出,一天吃超过两颗新鲜番茄,对于戒淤者修复肺脏特别有益,也可让肺功能自然衰退的老化问题减缓,值得饱受呼吸疾病所苦的患者茄入饮食考量。

番茄的好你该知道

其中,番茄中的茄红素含量是所有蔬果中最高,而茄红素是一种植化素,具有高抗氧化能力,有助于延缓老化,也能够预防多种癌症发生,包括摄护腺癌、乳癌及大肠癌、直肠癌、胃癌等,并能降低心血管疾病发生的危险。

维生素C也具强大抗氧化能力,有助于清除体内自由基,是女性养颜美容的好帮手;膳食纤维可促进肠道蠕动、帮助排便,还能增加饱食感、帮助血糖控制,是糖尿病患者的点心好选择。

由于人体无法自行产生茄红素,必须藉由饮食中获得。然而,依据研究发现,生番茄中的茄红素不易被人体吸收,反而是经过加热或加工的步骤,可促使茄红素释放助于吸收,此外,茄红素属于脂溶性,和油脂一起烹调会溶入脂肪中,较易被人体所吸收而增加利用率。

番茄有大小之分,常让人傻傻分不清,到底是水果还是蔬菜?大番茄属于蔬菜,平均一颗热量仅有25大卡,依照饮食均衡观念摄取,天天食用没关系;小番茄则是水果类,平均20颗即有60大卡热量,可参考每日饮食指南对水果摄取的建议,避免过量摄取而影响血糖。

番茄的营养成分分析

大小番茄的选购与储存秘诀

威尼斯网址开户网站 ,挑选番茄的诀窍在于检视其蒂头是否完整,儘量选择带有绿色果蒂,且外观色泽鲜红、光亮、均匀,果实饱满完整、硬实无裂痕,熟度适中,且无压碰伤;若拿在手裡感觉软烂,可能已经过熟不新鲜,应避免购买。

小番茄以果形丰圆或长圆为主,颜色挑选以鲜红色最佳,因越红越黄的番茄,其茄红素含量较高,营养价值更丰富;中大型番茄以果形丰圆、果色绿,但果肩青色、果顶已变红为佳。

番茄一定要有籽,切开无籽,则要注意用药问题。也有一种测试方法,买回家的小番茄放在水中,会下沉表示糖分较高。番茄买回后,置入保鲜袋再冷藏,并在3~5天内食用完毕。

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