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再有越多吃法,河蚌的做法

作者: 威尼斯网址开户网站  发布:2019-11-17

原标题:斗门这小东西太鲜美,炖河蚌汤加一步,还有更多吃法!

河蚌肉不能和什么一起吃 河蚌的做法 河蚌肉不能和什么一起吃 对于海鲜毫无招架之力的筒子,相信河蚌会是你的菜哦。河蚌的口感很嫩滑,味道鲜美,好吃不胖哦。不过我们都才知道吃海鲜是有些麻烦的,有没有哪些食物是不嫩和河蚌同台吃饭的呢,你猜哪些食物“躺

河蚌的做法有很多种,

对于海鲜毫无招架之力的筒子,相信河蚌会是你的菜哦。河蚌的口感很嫩滑,味道鲜美,好吃不胖哦。不过我们都才知道吃海鲜是有些麻烦的,有没有哪些食物是不嫩和河蚌同台吃饭的呢,你猜哪些食物“躺枪”了?快去八卦一下。

平常家常做法以清炒和红烧见多,

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在这里给大家分享一下

听说,河蚌是不能和富含维生素C的蔬果一起吃的哦,这是真的吗?

一种特别的吃法“河蚌汤”

据说吃河蚌的时候和含有维生素C的蔬果一起吃,维生素C和河蚌的五价砷化合物结合会形成致命的砒霜呢!其实这是不正确的,维生素C的还原作用不高,而且也必须达到一定的量,这个化学方程式才会启动,大家是可以愉快的吃河蚌,吃富含维生素C的蔬果呢。

那么能边吃河蚌边喝啤酒吗?一般是不能这样搭配的呢,河蚌嘌呤含量高,而啤酒是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂,所以一边吃海鲜,一边喝啤酒的话,很容易令体内的尿酸水平增高哦,如此一来会诱发痛风。

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肥胖的孩子,以及肾脏功能不好的筒子记住不要吃河蚌喝啤酒呢,一定要切记哦,赶快转发到朋友圈,QQ空间吧。

河蚌的肉质鲜嫩,营养价值也特比高,都说和河蚌是清热下火的食材,通常大家用来做成汤。不过河蚌有一点不好,就是不容易炖烂,而且处理起来也麻烦,做好了吃起来就会又鲜又嫩,做不好的吃起来就会又硬又腥,所以很多人都不知道怎么做出鲜嫩的河蚌汤。

河蚌是一种普通的贝壳类水生动物,在广东香港地区有个特别好听的名字,称“贵妃蚌”,富含优质蛋白和氨基酸,口感嫩滑鲜美。河蚌的做法多样,可以烧、烹、炖等,是享有盛名的宴席佳肴,更是人民大会堂国宴膳品。我们小老百姓们也发明了各种各样的河蚌做法,谁让我们是天朝吃货呢!下面,我们为大家介绍几种家常的河蚌做法,保证吃货们食指大动!

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其实炖河蚌汤也不是很难,难就难在它不容易炖烂,还有大家都不知道怎么给它去腥,其实只要掌握了技巧,炖出一锅鲜香的河蚌汤是非常容易的。在炖河蚌汤前,很多人都少了这一步,所以河蚌吃起来又腥又硬。那么下面就教大家来处理河蚌,炖出一锅鲜嫩的河蚌汤。

河蚌做法一:爆炒河蚌

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原料:蚌肉、干红辣椒几只(可以根据个人口味决定)、姜、青蒜杆子、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油各适量。

首先就是帮河蚌去腥的问题了。刚买回来的河蚌一定要去掉腮边,然后再挤去肠子里的淤泥,用清水冲洗干净,接着再用盐反复的揉搓河蚌肉,去掉河蚌身上粘滑的河腥液。之后再用面粉和白醋反复的揉搓河蚌,再用清水冲洗,这样去掉土腥味。

做法:

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1、把蚌肉洗干净,用刀将蚌肉斜切成大片。

等到河蚌冲洗干净后,把河蚌放在砧板上,用刀背将河蚌边上的硬肉捶扁,这样做可以让河蚌更容易炖烂。很多人就是少了这一步,所以河蚌炖了1个小时都炖不烂,而且吃起来又腥又硬。做好去腥、捶肉这一步,那么烹饪出来的河蚌就会很鲜嫩。

2、将蚌肉加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。

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3、将青蒜杆子切成小颗粒,将淀粉水和蚝油调成芡汁待用。

河蚌煲汤不仅味道鲜美,而且营养也不容易流失,建议大家炖河蚌汤时,可以再里面加入一两片火腿,这样可以使汤的味道更浓,更加鲜美,做法也非常简单。

4、将锅中油烧开,小火加入干红椒,炸出香味后盛出待用。

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5、用锅中剩下的油下蚌肉快速爆炒,倒入青蒜颗粒和炸好的干红椒翻炒,加入少许酱油上色。

将处理好后的河蚌切成片,准备几片火腿、姜丝、小葱段备用。然后烧一锅水,水开后再放入河蚌肉,倒入姜丝,料酒,炖上7-8分钟左右,水滚开后,加入火腿片,盐和胡椒粉,继续炖煮10分钟,再次开锅后加入青菜和小葱段炖2分钟即可出锅。

6、最后淋入芡汁充分拌匀即可盛盘。

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温馨小提示:1、爆炒的速度一定要快,不超过1分钟,脆肉才会脆嫩可口。

炖好的河蚌汤是乳白色的,汤味鲜美无比,河蚌肉也非常鲜嫩。河蚌汤讲究的就是一个鲜字,所以不需要再加其他的调料,以免口味杂乱。

2、河蚌已经非常鲜美了,不需要加味精或者鸡精。

除了河蚌汤,

河蚌做法二:鲜香河蚌汤

博主在和大家分享两道

材料:鲜河蚌肉200克、黄豆10克、枸杞5克、香葱1棵、生姜1小块、食用油10克、香油1小匙、料酒1小匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精0.5小匙。

河蚌美食~

做法:

1、洗干净和蚌肉,黄豆泡软、枸杞泡好、生姜洗净切丝,香葱洗净切花。

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