1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

3、汤汁烧开后，就可以开始调味了，锅中加入适量的盐、白糖、鸡精，然后用勺子快速将它们搅拌至融化，大家尝试一口，咸淡是否适中。

3、再加入生抽；大火收汁儿，加入尖椒片即可

2、锅中放入少许的底油，油烧至5-6成热后，再下入葱蒜姜末爆出香味，再加入适量的清水，然后开大火继续烧开。

1、将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。

食材配料：干豆腐（豆皮）、尖椒、（香油、酱油）、盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、葱、生姜、大蒜。

食材：西芹半棵，金针菇一包，枸杞子20粒左右，食用油半汤匙，盐1.5茶匙，香醋1茶匙，麻油半茶匙，鸡精粉少许

制作过程：

四、烧带鱼

2、勾芡用的水淀粉，通常水是粉的4倍，根据炒菜的量来决定放多少，基本上能做到粘稠适中就行。

食材：带鱼、葱、姜、蒜、尖椒、辣椒干、生抽、老抽、糖、料酒、白酒、淀粉

温馨提醒：

猪大排1小盘、尖椒1个、枸杞子1小把、生抽1勺、排骨酱2勺、白糖少许

3、厨师说豆皮入锅焯水时，亦可加入适量的盐和白醋，去豆腥味的作用会更明显些，对它比较敏感的人可以试一试。返回搜狐，查看更多

二、凉拌西芹金针菇

1、水淀粉勾芡，在各大菜系中均会出现，它预热后具有吸水和粘附的特性，不仅能让食材润滑起来，而且还有保温的作用，对盖上菜肴的色泽和口感都有良好的效果。

一、香酥排骨肉丝

1、将干豆腐切成长条状，再将尖椒切成菱形状，将二者同时放入热水中焯上十几秒钟，将它焯软后捞出，并且控干水分装入碗中备用。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

原标题：尖椒炒干豆腐，做法简单清香味美，勾芡就是点睛之笔！

威尼斯网址开户网站 ，做法：

干豆腐，薄薄的一层，略微带些网格状，摸上去会感觉到它上头，有大量密布的纹路，它就是大家所熟知的豆皮。尖椒炒干豆腐，做法简单清香味美，佐料不必放的太杂，越简单越有味。

2.将西芹长度切成三段，大体和金针菇长度相似，随后切成丝。

5、再将焯过水的豆皮和尖椒倒入锅内，继续开大火烧开，临出锅前，放入一勺的水淀粉勾芡，这此道菜的最为关键的地方，汤汁的美味全部吸附在它上头，吃起来不仅不会太干，而且味道十足。

做法：

1、准备好材料：尖椒切片；热锅先将排骨炒热，然后倒进去剩下的汤汁

5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。

1.金针菇去根并撕开。西芹先将外层的菜筋从顶端朝下撕去，然后清洗干净。

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