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入秋后的秋刀鱼,不妨试下秋刀鱼煲汤

作者: 威尼斯网址开户网站  发布:2019-11-06

秋刀鱼2条 姜片3片 豆苗少许

今天这道梅煮秋刀鱼,是日式居酒屋常见的做法。

原标题:电蒸炉|烧烤的秋刀鱼吃多了,不妨试下秋刀鱼煲汤

在对时令风物的追求上,日本人算是做到了极致。

2.新鲜香菇去掉头部,头部打十字花刀

-梅煮秋刀鱼 -

[ 食材 ]

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秋刀鱼2条 姜片3片 豆苗少许

新鲜香菇5朵 乌梅干3个

纯净水2杯 细砂糖4大勺

日本酱油4大勺 清酒/米酒4大勺

1大勺=1 table spoon=15ml

威尼斯网址开户网站 ,1小勺=1 tea spoon=5ml

一杯=16大勺=240ml

[ 食谱 ]

1.秋刀鱼沿着头部斜切,拉出内脏洗净,用厨房纸擦干水分,切成3段

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2.新鲜香菇去掉头部,头部打十字花刀

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3.梅干取出核,用刀剁成泥

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4.锅中放入2杯纯净水、4大勺细砂糖、4大勺日本酱油、4大勺清酒和梅干泥

可用2~3大勺生抽替换4大勺日本酱油,国产生抽盐分多偏咸

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5.将秋刀鱼平放入酱料锅,加入姜片

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5.煮沸后,盖上盖子小火慢煮30分钟左右,中间放入香菇

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6.把煮好的秋刀鱼、香菇放入碗中,淋上汤汁,摆上豆苗即可

豆苗可出锅前烫1分钟

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秋刀鱼吸收了酱汁和梅香,没有分毫腥气,鲜美无比。

一条鱼,配一碗米饭,足矣。

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常常听人说,什么季节吃什么东西,什么年龄做什么事情。

前半句我觉得挺对的,后半句就觉得不敢苟同了。

想做的事,永远没有太早或太迟,你决定去做的时候,就是正确的时候。

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用厨房纸擦干水分,切成3段

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4大勺日本酱油、4大勺清酒和梅干泥

所谓煮物就是用炖煮的方式来烹制食材,根据食材的颜色、形状、风味,又有不同的烹煮方法。

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4.锅中放入2杯纯净水、4大勺细砂糖、

梅子的酸甜、酱油的咸香充分调动鱼肉的鲜,吃完嘴里都是梅子淡淡的香气。

1.秋刀鱼沿着头部斜切,拉出内脏洗净,

在这个煮汁的基础上,我多加了一份梅子和一份糖。

淋上汤汁,摆上豆苗即可

对时令风物的追求,也体现在他们的饮食上:应季而食。而现在,就是吃秋刀鱼最好的季节。

新鲜香菇5朵 乌梅干3个

味淋是日式甜酒,家里没有的话,可以用清酒或者米酒来代替。

5.将秋刀鱼平放入酱料锅,加入姜片

秋刀鱼在秋季产卵,这个时候最为肥美,蒸、煮、煎、烤都非常合适,最常见的做法是整条鱼盐烤,搭配米饭、味增汤和萝卜泥。

5.煮沸后,盖上盖子

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纯净水2杯 细砂糖4大勺

今天要教给大家的,是一道梅煮秋刀鱼。

6.把煮好的秋刀鱼、香菇放入碗中,

虽然秋刀鱼肉质不及其他鱼细腻,但这个季节的秋刀鱼脂肪含量高,鱼背口感格外紧实肥美,一定要试一试。

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