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超高清详细步骤图

作者: 威尼斯网址开户网站  发布:2019-10-14

原标题:超高清详细步骤图,轻易学会暗紫酥制作

  外皮酥脆,豆沙软糯,咸群青香浓,这样做出来的品红酥真的会是一道令人停不下来的珍馐美馔,多做一点足以想吃就吃。

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超高清详细步骤图,轻松学会紫色酥制作

  蛋黄酥

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  材料:(12个的量)

首先有些:

  油皮:140克中粉,50克猪油,55克清水;

熬葡萄籽油 +做影青馅

  油酥:110克低粉,55克猪油;

首先,要求精通配方中的油的做法和内馅的做法

  红豆沙单个约28-30克重.

熬猪油

  制作:

材料:猪板油1斤

  1 将油皮的资料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟;

步骤:

  2 将油酥的材质混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟;

1 将买来的猪板油,用刀刮干净,切成小块;(尽量用刀刮干净而不选用水洗,倘使实在刮不干净,可以用70度左右沸水抓洗干净,然后尽量风干水分,大概可用厨房用纸吸干水分)

  3 将油皮的面团搓成长条,分成12等份的小剂子,将种种小剂子搓圆;

2 将锅烧热,倒入肥肉块,开温火,用铲子乾煎至水分全无,开头出油,将火转至大火;

  4 均等,将油酥的面团也搓成长条,分成12等份,将种种小剂子搓圆;

3 每间距2分钟干炒一下肥肉块,以防受热不均匀;大致熬最少7-8分钟左右,见到肥肉块已经完全出油,容积减少,颜色焦黄,关火,将油渣捞出,将菜籽油略凉之后盛入耐热的容器中保留,完全冷却后入三门冰箱冷藏.

  5 取一油皮的小剂子,按扁,放上一颗油酥小剂子,完整的包起来,收口朝下放,依次将11个总体做

做暗紫馅

  6 取一包好小面团,收口朝下放置,用手按扁,然后用擀面杖擀成长约12CM的椭圆型面片,将其如图样的卷起来,依次将十三个总体卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟;

材料:蛋黄12个 豆沙馅300克

  7 将醒好的面团卷按扁,用擀面杖擀成长约15CM的长条型面片,宽约3-4CM,

步骤:

  将其卷起来,收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再一次醒上10分钟;

1 天蓝是在菜场卖鸡蛋的地方买的,通常都以咸鸭霁青,土黑有大有小,买来太大的话能够协调分割成小份的.小编前几日买的是各种10克左右的生的咸深褐.豆沙馅选拔的是油豆沙,300克分成25克各类,共11个;

  8 将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处,并大力按下,

2 将25克豆沙搓圆,按扁,放上1颗10克左右的咸玉绿,然后将浅蓝灰完整的包起来,搓圆.多个35克的土黑馅就搞好了.

  将两边往中间挤,将收口捏拢,并搓圆,收口朝下放置,依次将11个做好

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  9 将包好的小面团按扁,然后用擀面杖擀成圆片,放上豆沙石黄馅,包起来,收口朝下放置.依次将12个总体抓实;

其次片段:

  10 烤箱预热165度;计划一个淡紫白液,在加强的品红酥生胚上均匀的刷上一层梅红液,送入烤箱.

油皮油酥面团的成立

  11 烤箱温度165度,时间:40分钟,上下火,中层.

接下去,供给知道石绿酥的皮的做法,外皮又三种面团组成而成,分别是油皮和油酥。配方和做法如下。

  12 烤制15分钟后,抽出烤盘,再刷一层银色液,撒上芝麻,重新送入烤箱.

材料:12个的量

  13 最后5分钟烘焙时刻,最棒在边缘看着,注意上色景况,会有浓郁的玉绿酥,香气飘出.若以为上色非常不足,可以将温度升到180度烘焙一下.

油皮:140克中粉,50克猪油,55克清水;

  小贴士

油酥:110克低粉,55克猪油;

  馅料能够依照本人的气味丰裕。

1 将油皮的资料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15秒钟;

  笔者有话说:浅灰褐酥的做法也有很三种的,能够用差异的馅料来做,味道随本人的快乐。

2 将油酥的素材混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟;

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其三有个别:

油皮和油酥的结合

接下去,要将五个面团产生三个面团

制作:

1、将油皮的面团搓成长条;

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2、将搓成长条的大面团,分成12等份的小剂子,将每一个小剂子搓圆。同样,将油酥的面团也搓成长条,分成12等份,将各个小剂子搓圆;如下图,做好13个油皮小团子,和11个油酥小团子;

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3、取一油皮的小剂子,按扁,放上一颗油酥小剂子;

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4、用油皮将油酥完整的包起来;

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5、收口朝下放,依次将10个百分百搞好,盖上保鲜膜,醒发10分钟;

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6 取一包好小面团,收口朝下放置,用手按扁,然后用擀面杖擀成长约12CM的椭圆型面片;

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7、卷起来;

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8、依次将十一个百分百卷好,盖上一层保鲜膜,醒上10分钟;

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10、再频仍二遍上边卷的操作。即:再一遍将醒好的面团卷按扁,用擀面杖擀成长约15CM的长条型面片,宽约3-4CM,将其卷起来,收尾朝下放置,盖上一层保鲜膜,再一次醒上10分钟;

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11、 将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放,大拇指按住收尾处,并极力按下,将两端往中间挤……

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第四片段:

包酥饼

接下去能够用醒好的皮来包豆沙紫色馅了

制作:

12、 将醒好的面团卷拿在手中,收尾处朝上放(如下图),大拇指按住收尾处,并尽力按下捏紧;

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13、捏紧收口,并搓圆面团,收口朝下放置,用多少个手指按扁,如下图。

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14、将按扁的面团再用擀面杖擀得薄一些;

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15、放上叁个豆沙铁锈红馅;

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16、一点一点包起来;

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17、收口越来越小,直至完全关闭;

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