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颠覆你对它的认知,糯米南瓜饼

作者: 威尼斯网址开户网站  发布:2019-09-17

原标题:大厨进家|玉米萝卜煲咸猪骨 蜜汁南瓜 糯米南瓜饼

原标题:免烤箱吃不胖的4款月饼,颠覆你对它的认知!

再过半个月就是中秋节啦!今年的月饼花样似乎格外多,除了超网红的流心月饼、比脸还大的六人份月饼、各种桃山皮月饼、新式馅料的月饼,每个都好想吃呀~

RECIPE

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美食来了吃货学院必修课

可是吃多了必然会胖啊!一块普通广式月饼的热量,怎么也得跑个10公里才能消耗点,心里完全不踏实啊呜呜呜……那不如吃点低热量的月饼吧!

视频

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抛弃广式月饼的高糖分、苏式和滇式月饼的重油重盐,亲手做一块吃不胖又健康的月饼吧!

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1

主料:

鎏金白玉冰皮月饼

排骨

辅料:

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玉米

by 美的食色

萝卜

·主料·

生姜

小南瓜|2个

调料:

去芯莲子|150克

淀粉|50克

1.将盐撒在剁成块的排骨上拌匀,放置30分钟后将排骨放在水中冲洗1分钟。

粘米粉|50克

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糯米粉|50克

2.将玉米、萝卜切成滚刀块,生姜切片倒入锅中。

·辅料·

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炼奶|1汤匙

3.将排骨放入锅内,加入刚好没过食材的清水,放在锅中煮制约40分钟即可。

玉米油|1汤匙

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白糖|30克

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·做法·

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1.南瓜洗净削皮,切块备用;南瓜块放入料理机搅打细腻。

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主料:

2.糯米粉、粘米粉、淀粉混合后,倒入南瓜汁、细砂糖、炼乳、玉米油,搅拌均匀。

南瓜

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辅料:

3.用力把南瓜面糊搓成团团。

白芝麻

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调料:

4.搓好的团团盖上保鲜膜,放入锅中隔水蒸30分钟,蒸熟的南瓜饼皮放进冰箱冷藏。

蜂蜜

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香醋

5.取出提前去芯的莲子。

1.南瓜去皮、瓤切成菱形片状摆盘。

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6. 大火焖煮莲子10分钟,关火焖盖30分钟,后转小火煮至开花。

2.水烧开后放在锅中蒸12分钟。

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7.把煮开的莲子倒入料理机,加入适量煮莲子的水,打成莲子泥。莲子泥倒入炒锅,并加入玉米油、30克糖,不停翻炒,炒至起胶成莲蓉。

3.醋和蜂蜜按照1:4的比例放入碗中搅拌均匀淋在南瓜上并撒上白芝麻即可。

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8. 莲蓉揉成莲蓉馅团,摆放整齐备用。

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9.从冰箱里取出冷却的南瓜饼皮,并搓成条状然后均匀切块。每块南瓜饼皮揉成团团,摆放整齐备用。

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主料:

10.南瓜饼皮用双手均匀展开,成兜状。

南瓜

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辅料:

11.莲蓉馅团包进南瓜饼皮里,封口。

威尼斯网址开户网站 ,粘米粉

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糯米粉

12.封口的南瓜冰皮压入模具,形成精致花纹。

白芝麻

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调料:

13.倒扣模具,取出南瓜冰皮即可。

白糖

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1.南瓜去皮切小块放在盘中上锅蒸10分钟左右。

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平底锅枣泥月饼

2.将南瓜碾碎成泥,和粘米粉、糯米粉搅拌均匀,南瓜和米粉比例约为2:1:1。

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3.按个人口味加入适量白糖搅拌均匀。

by 糖小饼

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·主料·

4.将面团揉成饼状粘上芝麻。

中筋面粉|350克

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猪油|140克

5.热锅凉油,油烧热后小火下入南瓜饼煎5分钟左右即可出锅。

和田大枣|20颗

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·辅料·

责任编辑:

猪油|80克

糖|10克

水|90克

·做法·

1. 大颗的和田枣20颗洗净。

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2. 放入锅中煮至表皮微微胀圆,枣身发软。

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3. 捞出沥水后用手撕去外皮。

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4. 将枣肉从枣核上取下,放在保鲜袋中压成泥备用。

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5.做油皮:中粉180克加糖10克、水90克,用筷子搅成雪花片状,加入猪油60克揉搓成光滑均匀的面团;做油酥:中粉170克和猪油80克放在碗中,用手挤压捏碎猪油,让猪油和面粉充分接触,揉到油酥团均匀即可。油皮油酥分别分成10份。

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6.油皮擀成圆片,包入油酥。

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7. 用虎口慢慢将油皮收拢。

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8.团成球状。

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9.用油皮裹好油酥的面团擀开,向四个角的方向擀长,尽量擀成长方形,在底部用手指按压。

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10.卷起来,依次做好所有。

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11.卷起来的面团收口朝下再次擀开成长方形。同样的方法再次卷起。

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12.卷起后用手指从中间压下去,把两边向里收拢。

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13.团成球形,压扁成圆面皮。

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14.包入大约35克枣泥馅。

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15.压成饼状,用平底锅小火慢慢煎至两面微黄即可。

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16.晾凉后用食用色素兑水,在表面写上字并用瓶盖印上一个红圈。

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