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清炖鸭汤的做法,清炖鸭汤

作者: 威尼斯网址开户网站  发布:2020-04-17

图片 1食材:主料:鸭250克 鸭肫50克 鸭肝50克调料: 猪油50克 味精2克 白酒15克 盐2克 大葱5克 姜2克做法1、将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用。2、汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,爆炒5分钟,待鸭块成金黄色时,烹入烧酒,放3、入细盐后用勺推动,翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内。4、砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时,然后放味精起罐即成。功效补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理

将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用。

工艺

主要食材

清炖鸭汤

做法步骤

口味

鸭肝:动物肝脏是储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用。能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素b2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素c和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

制作材料

清炖鸭汤是一道以鸭、鸭肫等原料,慢火精炖而成的汉族家常汤品。美味营养,早餐、中餐、晚餐食用均可。烹饪时间大约需3个半小时。

主料:鸭250克 鸭肫50克 鸭肝50克

鸭肫:鸭肫(鸭胃)的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。中医认为,鸭肫性味甘咸平,有健胃之效。[5]

补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理。

鸭,鸭肫,鸭肝

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食品功效

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