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作者: 威尼斯网址开户网站  发布:2020-03-26

原料:光鸡1只、猴头菇250克、黄苠50克、姜片少许、盐、香油、味精各适量。

  1. 葱姜切丝,大蒜切片;
  2. 将鲜猴头菇去蒂,洗净切成小块,加水,葱姜丝煮五分钟,捞出控水;
  3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
  4. 红辣椒去籽,切成末;
    5. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝,蒜片,红辣椒末炝锅,放入酱油、白糖、辣椒酱、精盐、水、猴头菇烧开,小火煮约5分钟;
  5. 用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入花椒粉即可。

猴头鸡块汤的做法

1.将光鸡斩去嘴尖、翅尖、爪及腚尖,洗净,剁成约3厘米见方的小块;再将鸡块入沸水中略烫,捞出,用温水洗净。

2.猴头菇择去根,用清水浸泡回软,洗净,切片,黄芪洗净。

3.锅内注入适量清水,放入鸡肉块、黄苠、姜片、盐,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火煮约1小时,再加入猴头菇,用小火炖煮30分钟,用味精调味,滴入香油拌匀,盛入碗内即可。

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猴头鸡块汤的特点:此菜有健体美容之功效,对治疗皮肤粗糙也有明显效果。

猴头菇的营养价值

猴头菇,又称猴头蘑、刺猬菌。猴头菇营养丰富,含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。所含16种氨基酸中,有7种氨基酸是必需氨基酸

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猴头鸡块汤

麻婆猴头菇的做法:

咖喱粉· 小匙
蚝油·1 大匙
沙茶酱·1 大匙
精盐· 小匙
白糖· 小匙
做法
1.豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净,
用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,加入蛋、
咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉米
粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉;
2.最后,将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至
表面呈金黄色时,捞出沥油;
3.锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、
水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可。
云腿滑熘猴头菇
配料
火腿 150克 猴头菇 100克 鸡蛋清 100克 鸡肉 250克 猪肋条肉 250克。小白菜 500克。
猪油 100克 料酒 25克 盐 8克 味精 1克 胡椒粉 1克 白砂糖 3克 大葱 15克 姜 15克 淀粉 35克 鸡油 15克 各适量
[编辑] 特色
色彩美观,滑嫩柔软,味道鲜美

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