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泡菜鱼头汤的做法,鱼头汤的家常做法

作者: 威尼斯网址开户网站  发布:2020-03-26

泡菜鱼头汤

鱼头是一条鱼的精华部分,毕竟一般鱼就一个头,鱼头很多时候也被单独用来制作菜肴。比如鱼头火锅,鱼头汤等,家里做鱼头火锅有一点麻烦,做得最多的还是鱼头汤,不过在鱼头汤的做法中最关键的还是怎么将鱼头汤熬白。

原料:泡菜200克,红莲鱼头750克,姜丝、蒜片、葱段各少许,鸡精、绍酒、胡椒粉各适量。

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泡菜鱼头汤的做法

1.泡菜泡发,洗去咸味后切片;鱼头刨鳞,去鳃,洗净,切成大块,入沸水锅氽水。

2.锅置旺火上,油爆姜丝、蒜片、葱段,加入清汤1000毫升,加入盐、鸡精、鱼头调好味,用武火烧沸改为文火煮7~8分钟,放入泡菜,再煮2分钟,撒入胡椒粉、味精,溅入绍酒即成。

泡菜鱼头汤的功效:补钙,美容,护肤。

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鱼头汤的做法

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食材准备

鲢鱼头300克,油盐适量,醋,姜少许。

方法步骤

1、将鱼头洗净,炒锅冷油放入姜丝煸炒;

2、然后放入芋头,脸面煎香,接着加入适量的水,滴入少许白醋即可;

3、大火炖开后,小火慢慢炖至汤汁发白,然后撒入适量的盐,搅匀即可。

小贴士

醋的加入能够促进钙的吸收。

家常鱼头汤的做法

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食材准备

鱼头,豆腐,盐,鸡精,葱姜适量,胡椒粉,植物油少许,水适量。

方法步骤

1、鱼头洗净,从中间剖开,豆腐切块待用;

2、锅中烧热油,放入鱼头煎至两面微黄;

3、然后将鱼头拨至一旁,放入葱姜爆香,加入适量水没过鱼头;

4、加盖,大火煮至沸腾后改为中小火,煮10几分钟至汤呈现奶白色;

5、然后加入切好的豆腐块,中火煮5分钟左右,加入鸡精,盐和胡椒粉即可。

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