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威尼斯网址开户网站虫草龟蛇汤的做法,羊肉汤

作者: 威尼斯网址开户网站  发布:2020-02-11

虫草龟蛇汤

传统来讲,北方冬至吃羊肉、饺子,南方则吃米团或面条。但是四川人却不这么干。四川人除了爱吃火锅,也嗜吃羊肉,特别到了冬至那必定是羊肉的狂欢。正宗川味而羊肉汤锅,除了味道鲜美、肉香浓郁外,麻而不辣、辣而不燥更是正宗川味羊肉汤锅的做法的精髓。

材料:乌龟300克,蛇肉300克,虫草5克,鲜汤适量

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调料:盐8克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2克

正宗川味儿羊肉汤锅的做法

虫草龟蛇汤的做法

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1、将蛇宰杀后洗净,砍成块状;龟宰杀后治净,入沸水锅中汆水,捞出。

食材

2、锅中加鲜汤,放入盐、味精、鸡精、胡椒粉、龟、蛇、虫草烧沸。

羊肉1500克,羊骨1000克,羊肠500克,羊肚500克,鲜青辣椒250克,盐50克,芫荽100克,味精适量。

3、打去浮沫,改用小火煨制,直至龟、蛇熟软、香味逸出,关火盛出即可。

做法

营养功效:补肺养肾,益阴补血。

1、把羊肠、羊肚洗净,选羊肉肋条,切成3块。

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2、鲜青辣椒切碎,与清水、精盐一小碗调匀成盐水青椒。

美食小贴士

3、以羊骨垫锅底,将羊肠、羊肚、羊肉放入锅内,加清水5000克,用旺火烧沸,撇尽浮沫改用微火炖至羊肠、羊肚、羊肉软熟、汤呈乳白色时捞出,晾凉后分别切成小块。

1.龟、蛇一定要洗干净,否则汤色不佳。

4、食用时将羊肉、肠、肚在汤内烫熟,盛入碗内,舀进羊肉汤,加入适量的芫荽、精盐、味精与盐水青椒同时上桌。

2.龟、蛇煨至熟烂即可,中途不可再加汤汁。

家常羊肉汤锅的做法

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食材

羊腿1只4000克。配料:芫荽500克。花椒粉60克,辣椒、食盐、葱各100克,味精、花椒粒各20克,姜50克。

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