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煮羊杂汤的做法,美食食谱

作者: 威尼斯网址开户网站  发布:2020-01-20

图片 1主要调味品是羊头肉,配料是羊肺、羊肥肠、羊心等,调味品为精盐、调味精、姜等,通过加热水煮的做法而成。资料简单介绍主料:羊头肉800克[1]辅料:羊肺50克,羊肥肠50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克调料:大葱60克,姜30克,大蒜50克,盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋[1]制作方法1.把羊肺气管灌入清澈的凉水,冲水使肺内污液倒出,每每多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深刻八分之四。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4毫米长、2.5毫米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清澈的凉水泡上待用。2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,归入热水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2毫米长的段,羊肚切成3毫米长、2分米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切成条;羊头除去毛,入沸水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5分米长、2.5毫米宽的块,耳朵、羊舌切薄片。3.将各类羊杂、葱结20克、姜块25克等位居沙锅内,加净水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用慢火焖烧3时辰,去姜、葱,加盐、玉椒粉、切碎的葱40克、姜末5克、蒜泥、香菜末等,端锅上桌。健康餐饮漫天星:性格很顽强在荆棘载途或巨大压力面前不屈用胡萝卜素素和中医药冬白术、丹皮时,不宜服用香菜,以防缩小营养的医疗效果。

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食物材料明细

主料

  • 羊头肉800克

辅料

  • 羊肺50克
  • 羊肥肠50克
  • 羊心50克
  • 羊肚50克
  • 香菜100克

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