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老妈鸡汤的做法大全,玉延老母鸡汤的做法

作者: 威尼斯网址开户网站  发布:2020-01-20

图片 1主料:母鸡半只山药250克辅料:萝卜120克西兰花80克调料:食盐,葱,姜6片,白胡椒山药老母鸡汤的做法1.老母鸡收拾干净,斩成块;锅中放入适量清水,下入鸡块,大火烧开至鸡肉变色后捞出,用清水洗去血沫,沥干待用图片 22.山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中;胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块;西兰花扳成小朵,洗净沥干待用;胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒图片 33.砂锅中放入足够多的清水,下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒,中火将其烧开,用勺子捞净表面的浮沫,盖上锅盖,小火煲约1.5个小时图片 44.下入蛋饺,煮约8分钟;西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干,放入鸡汤中,开盖煮约半分钟,下入葱结与适量的盐后,即可出锅

老母鸡汤是日常生活中的滋补佳品,味道鲜香可口,老母鸡汤的做法并不难,是一道健康菜品,而老母鸡汤不仅味道鲜美,而且营养价值也是很高的,在开胃,增进食欲方面有很好的疗效。

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老母鸡汤的做法

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食材准备

母鸡半只,山药250克,西兰花80克,胡萝卜120克,食盐、葱各适量,姜6片,白胡椒10颗。

做法步骤

1、将老母鸡收拾干净后,斩成块,在锅中放入适量的清水,放入鸡块,大火烧至鸡肉变色后捞出,用清水洗去血沫,沥干。

2、山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中,西兰户掰成小朵洗净沥干水分,胡萝卜洗净去皮切成滚刀块,胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒。

3、在炒锅蒸放入足量的清水,放入焯好的鸡块、山药、姜片、胡萝卜、胡椒中火烧开,用勺子捞净表面的浮沫,盖上锅盖,小火煲90分钟左右。

4、西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干,放入鸡汤中,开盖煮约半分钟,下入葱结与适量的盐后,即可出锅。

小贴士

1、在老母鸡的做法中,山药切块后泡入水中,可防止其变黑。

2、水要一次性放足,尽量避免中途加水;万一需要加水,请一定加热水。

3、焯烫西兰花的时候可在沸水中滴入几滴油,这样可使其保持翠绿。

4、下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫。

家常老母鸡汤的做法

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食材准备

老母鸡半只,姜、盐、料酒各适量。

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