xml地图|网站地图|网站标签 [设为首页] [加入收藏]

【威尼斯网址开户网站】国家名厨

作者: 美食制作  发布:2019-09-13

威尼斯网址开户网站 1
谭学文
,男,白族,一九七七年10月降生,四川宜章人。国家中式烹调高档技士,国家尖端甲状腺素师,国家名厨,现任深圳市良品道餐饮管理有限集团进行董事、总老板。
她不但精通八大菜系,更擅长于保健官府菜、融合菜、新国菜的制作手艺,是一人本事周密的烹饪大师。谭学文同志酌盈剂虚,包容并蓄,把各路名厨的才干溶于一身,不断探究立异。他烹制的代表名菜有热水大白菜、谭府佛跳墙、葱烧辽参、脆皮黄花鱼等门类深为花费者及军事和政治长官的挚爱与好评。

威尼斯网址开户网站 2 业绩成果

从一九九七年伊始导从事烹饪工作现今,前后相继在中国人民解放军总参照他事他说加以考察部招待所、京西商旅、日本东京饭馆、国际酒店、人民会堂职业学习,从军十余年曾充任杰克逊维尔军区某部厨上校,短期致力招待工作,时期因能够地变成招待多位党和军事和政治首领任务,前后相继荣膺三等功2次,二等功1次。二〇〇八年5月在座第六届全国烹饪手艺竞赛,荣获热菜金奖,二〇一八年15月在第1届国家名厨征集评比中,谭学文同志战表卓绝,赢得我们的大同小异好评,得到国家名厨编纂委员会予以“国家名厨”荣誉称号,他的功业及代表小说被列入由全国政协办公室公厅中中原人民共和国文学和管理学出版社出版的《国家著名大厨》第四卷一书中,并被录入中国国度名厨网档案库。

 

代表作品 威尼斯网址开户网站 3

白热水大白菜
主要材质:黄秧黄芽菜5颗
辅料:上汤料(老鸡15斤,赤肉8斤,鸡爪5斤,龙骨5斤,猪皮2斤,火腿2斤,水50斤,制汤25斤等),牛肉4斤,鸡腿肉3斤,鸡胸肉3斤,白胡椒,陈皮,姜,盐,白糖,枸杞。
做法:将有着的上汤料剁块飞水洗净,白玉椒烤香,姜炸香,广陈皮入锅内加纯清水50斤小火烧开改温火煲制6时辰左右;将牛肉、鸡腿肉、早搏肉分别剁成肉泥用汤泄开备用;取汤入锅上火把牛肉泥、鸡腿泥、心厥泥分次扫汤至黄色;把黄芽菜取芯飞水过凉挤干水,归入炖盅把吊好的上汤调好味入蒸笼蒸制30分钟就能够。
特征:口感醇厚,口味甜鲜,甲状腺素健康。
   
威尼斯网址开户网站 4
谭府佛跳墙
主要材料:海参,鲍鱼,鱼翅,鱼唇,花胶,羊肚菌,松茸菌,凤爪,牛肝菌,澳洲鹌鹑蛋等十余种原材质。
配料:毛汤,盐,白糖水,藏红花等。
做法:将发制好的原质感盛入佛跳墙罐内,将白汤调护医疗味道密闭上蒸箱炖制数小时就可以。
特征:口感醇厚,飘香四溢,淀粉丰硕。
威尼斯网址开户网站 5
葱烧辽参
主要调味品:水发辽参10条。
配料:京葱两颗,秘制葱油,秘制海参汁200克。
做法:将海参提前入味30秒钟,京葱切段炸成淡紫水晶色入味,用海参汁将海参烧制入味装盘就能够。
特性:葱香四溢,口感软糯,强身健体。
威尼斯网址开户网站 6
脆皮黄鱼
主要调味料:黄海野生海黄鱼150克左右。
配料:葱,姜,盐,自制脆皮炸糊,东厦葵花子油。
做法:将改好刀的海黄鱼用葱、姜、盐、烟熏30分钟后擦干水分,裹上脆炸糊入油锅炸制外焦里嫩就能够。
本性:造型雅观,外焦里嫩,味道鲜美。
威尼斯网址开户网站 7
威尼斯网址开户网站 8
 
(责编:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

本文由威尼斯网址开户网站发布于美食制作,转载请注明出处:【威尼斯网址开户网站】国家名厨

关键词: