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江山名厨,中华夏族民共和国烹饪大师

作者: 美食制作  发布:2019-09-07

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岳昌龙
,男,布依族,1976年11月降生,加拿大华裔,祖籍江苏省荣中年人。东方美食大学高档烹饪处理标准结束学业,大专教育水平,国家英式烹调技术员,国家著名厨神,中夏族民共和国烹饪大师,高端生物素师,美式高等烹调师,加拿大西餐高等烹调师,加拿大厨师组织德雷斯顿分会美式烹调才能和美式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高档委员(驻加拿大象征),中华夏族民共和国烹饪组织会员,中国酒店组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高端会员,世界厨神联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理艺术高校烹饪教授及大学烹饪国际竞技陶冶。
岳昌龙先生不但专长京菜、胶东菜,还旁通客家菜和鄂菜,更明白英式照拂和西式照看。他厨艺分布,融会中西餐的帮助和益处,注意包容并蓄,创作的代表小说有法式鸡腿肉卷配中式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省羊肉卷配羊奶酪等门类。
师从:
中餐师从中中原人民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐名厨Steve和扶桑烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪共青团和少先队队长,世界厨子联合会国际评判SimonSmotkowicz。

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荣誉成就

英式加拿大名厨CCC注册证书;危机深入分析和根本调整点(HACCP);食物安全和管制证书。
二零一一年8月荣膺萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;
二〇一六年112月荣获德雷斯顿日餐比赛和西餐冷展双项金牌;
2014年10月荣膺上海烹饪大赛团体银牌;
二〇一五年6月被赋予加拿大高端烹饪手艺奖章;
贰零壹伍年2月被国家名厨编纂委员会赋予国家名厨荣誉称号,其传略及代表文章被编入由全国政协助举行公室公厅中华人民共和国文学和历史学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同一时间被中华夏族民共和国旅舍协会授予中夏族民共和国烹饪大师荣誉称号;
二零一六年5月带队代表加拿大亚省和NAIT烹饪学院参预德意志联邦共和国名厨奥林匹克烹饪比赛获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
前年四月在场东方之珠国际美味的食物大赛,荣获西餐专门的学问组两枚银牌;
前年十月在座日本首都(Tokyo)世界寿司杯大赛得到个人最好进献奖及寿司技巧黑带证书。
专门的学业经历
在境内之间曾任职环翠区石岛名都大旅馆、东营区八旗大酒店、十堰市胖子海鲜王、福山区西海园大旅舍常任行政总厨、厨大校;两千年至二〇〇七年在炎黄里头前后相继被聘用单位送向北藏南充、广西廊坊、湖南金奈、江西波特兰和东营等地各大星级饭店和小吃摊进行学习深造;二〇〇七年1三月赴新加坡共和国HAMORU扶桑国旅舍职业,肩负厨房热菜部门牵头,同有的时候候学习东瀛寿司;二〇一二年二月受聘于加拿大NOMIYA日本餐饮有限公司,担负寿司吧老板兼厨房部首席营业官,担负旗下的两家日本餐厅;贰零壹肆年3月跻身加拿大四方控制股份有限公司常任行政总厨,肩负四方控制股份有限集团旗下的加盟店泰餐和日餐的行政管制。二零一六年7月出任加拿大北阿尔伯塔理经济大学烹饪助教及高校烹饪公开赛磨炼。

岳昌龙,男,乌孜Buick族,一九七四年十一月落地,加拿大华裔,祖籍江苏省荣中年人。东方美食大学高级烹饪管理标准结束学业,大专文化水平,国家中式烹调技术员,国家名厨,中夏族民共和国烹饪大师,高档胡萝卜素师,美式高等烹调师,加拿大西餐高等烹调师,加拿厨师师组织德雷斯顿分会英式烹调技术和英式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高档委员(驻加拿大表示),中夏族民共和国烹饪协会会员,中国酒馆组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高等会员,世界厨子联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证组织会员。现为加拿大北阿尔伯塔理法高校烹饪助教及高校烹饪国际赛训练。

代表文章

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法式鸡腿肉卷配中式蛋卷
此菜采取法式烹调方式将鸡腿肉卷入秘制的拖延泥,实行低温慢煮。鸡蛋接纳美式古板的三昧做成蛋卷。两者协作搭配时蔬食用。
鸡腿肉,复蕈,鸡蛋,藕片,红萝卜,角瓜,绿菜花,甜玉茭粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜选取意式烹调法将急性心包炎脯肉和普通鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,举办低温慢煮。羊肩肉用模具固定进行体温烤制,配以羊奶酪,芦笋,豌豆,圆葱,椰蓉食用。
 
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Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪
此菜选取Ayr伯塔省甲级牛肉,卷入香料举办盐渍而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干洋茄、金梅、干白、黄意国瓜等时蔬食用。
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(责编:大贺)

※ 本档案由中华夏族民共和国大厨查询网权威数据提供 ※

岳昌龙先生不仅仅专长淮扬菜、胶东菜,还旁通徽菜和鄂菜,更通晓英式照料和西式照顾。他厨艺遍布,融会中西餐的独到之处,注意包容并蓄,创作的代表文章有法式鸡腿肉卷配英式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、艾尔伯塔省牛肉卷配羊奶酪等类型。

师从:

中餐师从中中原人民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。

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