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厨神金鼎奖,中国菜大师

作者: 美食制作  发布:2019-10-06

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 赤峰名厨 蒙餐大师—高志军先生

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   廖友述

【高志军】男,蒙古族,出生于1979年5月,内蒙古赤峰市喀喇沁旗人。

   男,汉族,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,陕西十大技术能手,中国厨神金鼎奖获得者,绿色厨艺烹饪大使,陕西十佳行政总厨,意养中华尚品官府菜副会长,华人绿色裸烹联合会副会长,榆林工商联餐饮协会副会长,现任陕西榆林金域大酒店、内蒙古乌审旗福瑞大红门餐饮公司餐饮总监。

               国家中式烹调高级技师

   擅长官府菜、川菜、粤菜、融合菜,博采众长,敢于创新,代表菜品有翰林参茸老坛、藜米煮辽参、榜眼海参坛、谭府辣烩鲨鱼皮、太后养颜翅等。

               国家公共营养师技师职称

    业绩成果

              中国烹饪大师

     1992年在西安雁塔区新都大酒店从厨。

              金牌厨艺指导大师

     1993年在北京石景山巴蜀酒家任凉菜主管。

              绿色厨艺大使

     1997年在西安鲤鱼门大酒店任厨师长。

             十大餐饮管理大师

     2000年在西安鸵鸟王大厦任厨师长。

             全国认证中餐行政总厨

     2003年在西安上好佳餐饮有限公司任出品总监。

             高级食品雕刻讲师

     2005年在榆林古城新世纪任行政总厨。

             2010年度内蒙古金厨

     2008年至今在内蒙古乌审旗福瑞大红门餐饮有限公司直营四家店餐饮总监。

             赤峰市烹饪协会理事

     2011年至今在陕西榆林市金域大酒店任餐饮总监。

            现任内蒙古赤峰市银海草原城餐饮有限公司任行政总厨

     2005年荣获陕西省饭店协会十大精英厨师长称号。

 

     2006年荣获陕西省绿色厨艺烹饪大使称号。

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     2007年荣获陕西省饭店协会十大技术能手称号。

烤全羊(奔跑飞跃式创意十足)—由高志军先生独家首创,版权所有,请勿转载

     2009年荣获陕西省烹饪协会十佳行政总厨。

 

     2009年受聘意养中华尚品官府菜副会长。

   精通蒙餐,代表菜品有烤全羊、烤羊背等蒙餐大菜。主要研发弘扬蒙古民族特色,传播草原餐饮文化的菜品。

     2010年受聘华人绿色裸烹联合会副会长。

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