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清炖羊杂汤的做法,家常羊杂怎么做好吃

作者: 美食文化  发布:2020-01-12

图片 1清炖羊杂汤是一道菜品,制作原料有羊杂,羊油,胡椒粉等。材料:羊杂1000克,羊油,胡椒粉,老姜,枸杞,盐,大葱,红枣做法:1.羊杂洗净焯水备用,羊油,红枣,枸杞适量2.砂锅里放入羊油化开3.放入生姜片爆炒4.在下入大葱节一起爆炒出香味5.然后把羊杂放入里面翻炒1分钟6.倒入合适的水,加入红枣和枸杞,调入胡椒粉,烧开后浮沫撇去,小火慢炖1小时左右7.最后准备多一些的葱花,和香菜8.出锅的时候撒上.放点鸡粉、盐,把香菜和葱花撒上,味道就很好

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羊杂,也就是羊下水,包括羊的心、肝、肺、肠、肚等等,通过卤煮的方法,加入各种调味料,使这些食材充分混合入味,就形成了西北地区的一道特色菜品。我们都知道,吃羊肉可以贴膘御寒,羊杂碎也不例外,同时,羊杂的营养丰富,非常符合中医讲究的那一套食材滋补方法。

大家都知道家常羊杂怎么做好吃吗?下面我们一起来看看。

一、清炖羊杂汤

食材

主料:羊杂1000g

辅料:羊油适量 盐适量 胡椒粉适量 大葱适量 生姜适量 红枣适量 枸杞适量

做法

1、羊杂洗净焯水备用,准备羊油,红枣,枸杞适量

2、砂锅里放入羊油化开,放入生姜片爆炒,再下入大葱节一起爆炒出香味

3、然后把羊杂放入里面翻炒30秒钟

4、倒入合适的水,加入红枣和枸杞,调入胡椒粉,浮沫撇去,小火慢炖40分钟

5、最后准备多一些的葱花,和香菜,出锅的时候撒上,放点鸡粉、盐,把香菜和葱花撒上,味道就很好了

二、芫爆羊杂

食材

主料:羊杂300g 香菜100g

辅料:油适量 盐适量 味精适量 料酒适量 胡椒粉适量 生抽适量 葱适量 姜适量

做法

1、把超市买回的熟羊杂,飞水去腥,捞出洗净备用,香菜切段备用

2、起锅热油,爆香葱姜,放入羊杂,烹入料酒,加入生抽,快速翻炒均匀,加盐、胡椒粉、味精调味

3、炒匀之后,放入香菜段,旺火爆炒,香菜刚一塌秧,立即关火,出锅装盘

三、朝天椒炒羊杂

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