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薯条怎么做,肯德基员工说漏嘴

作者: 美食文化  发布:2019-11-10

原标题:肯德基员工说漏嘴:“炸薯条”前多加“这一步”,薯条才香脆

现在的年轻人都喜爱吃一些油炸过得食物,比如薯条就只其中一种。它的味道好,放入口中特别香脆,因此有很多人会在自己家中自制薯条,可是做出来的薯条没有外面卖的薯条那么脆,下面小编就来介绍下薯条怎么做以及炸薯条时的注意事项。

薯条是许多小伙伴都喜爱的小吃,特别是肯德基里的薯条又香又脆的,吃一根就非常上瘾。平时我也喜欢在家炸一些薯条吃,不过自己炸的薯条,总比不了肯德基里面的薯条,没有这么好吃,肯德基炸的薯条有什么技巧呢?

现在的年轻人都喜爱吃一些油炸过得食物,比如薯条就只其中一种。它的味道好,放入口中特别香脆,因此有很多人会在自己家中自制薯条,可是做出来的薯条没有外面卖的薯条那么脆,下面小编就来介绍下薯条怎么做以及炸薯条时的注意事项。

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薯条怎么做之方法1、

后来有幸结交了一位肯德基员工,于是就请问了他炸薯条的技巧,肯德基员工说漏嘴:炸薯条前多加“这一步”,薯条才香脆。知道方法后我就回家试了试,没想到炸出来的薯条真的非常香脆,和肯德基里面滴没什么区别,下面就把炸薯条的方法分享给大家。

从市面上买回切成条状的土豆,把这些土豆条放入炸蓝里面,用来炸薯条的油温必须在170度左右,因为买回来的土豆条是冰冻过的,因此要等薯条炸到1分钟左右的时候,把炸篮拿出,离开油面,摇晃5下左右,再次放入油锅炸,炸2分钟就可以了,而后把油控干净,把炸好的薯条倒至盘中,铺撒适量的盐,重复把薯条这个盘中倒进另一个盘中3至4次,薯条就算做好了。

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首先把准备好的土豆削好皮洗干净,然后将土豆放入水盆中,因为土豆削完皮之后,接触空气容易发生氧化现象,会导致土豆表皮发黑,所以削完皮之后的土豆要马上放入清水中,然后先拿出一个土豆,将其切成方形条状,切完之后再将土豆放入水中,然后接着切下一个土豆,这样可以防止土豆被氧化。

薯条怎么做之方法2、

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想要做出香脆的薯条,选材很重要。尤其以金黄色肉质的大土豆为最佳,制作前把土豆洗干净削掉皮,用刀切成8*8毫米左右的条状,把切好的土豆条放进盐水利浸泡60分钟,待浸泡之后取出沥干水分。务必要把多余的水份控干才行,否则在炸的过程中会溅油。采用中火进行油炸,待熟了后捞出,再一次把油温加热,搁置薯条入锅炸香脆,取出沥干油就可以了。

烧一锅水,水开后将切好的土豆下入锅中,煮3分钟后就可以捞出,捞出之后再将土豆泡入清水当中,给土豆降降温,这样就能保持土豆清脆的口感,土豆降温之后从水中捞出,沥干水分,摆入盘中,再封上一层保鲜膜,之后就将土豆放入冰箱中,冷冻两个小时,直到土豆都冻住之后再取出,肯德基员工告诉我,多加这一步,后面炸出来的薯条才会更加香脆。

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