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威尼斯城所有登入网址:教你煎豆腐小窍门

作者: 美食文化  发布:2019-10-31

原标题:教你煎豆腐小窍门,这么做豆腐不会碎

想煎出好看又好吃的豆腐块,并不简单,经常下厨的人都知道,豆腐太容易碎了,稍不注意就糊成一锅,完全没有卖相可言。那么,有什么方法能解决这一问题吗?今天我们要教的就是如何煮出不会碎的豆腐!

豆腐这么煎不会散、碎

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1、煮之前先用盐水泡一泡

在碗中加入适量的盐水,将买回来的豆腐块泡入其中,没过最好,浸泡并非越久越好,约5分钟即可。浸泡后捞出来在手上按一按,会发现豆腐已经不容易散了,切成块下锅煮,不容易碎,也不会散,做出来的豆腐佳肴很漂亮。

2、煎之前用姜片抹一抹锅底

在煎豆腐之前,先把姜切成小片,将切开的部分在锅底涂抹一层,然后在倒入油,等油热了下豆腐,开中火慢慢煎豆腐,这样煎出的豆腐不粘锅不会碎!在锅底抹姜汁这个方法同样适用于煎鱼,可避免鱼皮粘锅。

3、不用锅铲推

煎煮豆腐的时候,总会发现,刚放进锅的豆腐都是好好的,锅铲一碰就散了。所以,煎豆腐的时候可以前后晃动锅将豆腐移动,等煎至微黄,再用锅铲翻就好了,豆腐也不会散。

4、将豆腐先蒸一蒸

想要豆腐不散,还可以提前蒸一蒸,豆腐隔水蒸个15分钟,然后你再怎么煮,基本都不容易散开,味道口感也更好哦!

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好了,以上介绍的就是4个煮豆腐的秘诀,家里煮豆腐的时候赶紧试试看吧,小窍门,大作用,千万不要小视哦!返回搜狐,查看更多

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