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【威尼斯城所有登入网址】做菜是你生活中必备

作者: 美食文化  发布:2019-09-24

原标题:1500个做饭秘诀、241道菜,厨房入门只需要这一本书

原标题:做菜是你生活中必备的基本能力

很多厨房新手都会碰到这样的问题:

这是选书邦第783**/1000次图书推荐**

“盐,少许”,“翻炒至断生”,“顺着纤维切会保留食物口感,直角切会更加入味”……

《料理图鉴》是畅销日本30年,销量过百万的厨房百科。这些料理新手想知道的小秘诀,作者都能透过简单的说明、亲切的插画,让你轻松获得,引领你进入有趣的烹饪世界。

食谱上这些看不懂的描述,真是让人眼晕头大。

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《料理图鉴》

烹饪术语、烹饪用具、食材挑选与调理、饮食安全与健康……有关吃的方方面面,这本书用3000多幅手绘插画和1500个料理秘诀告诉你。

现在,就有这么一本好懂又实用的烹饪图画书,轻松拯救厨房新手。

作者创作本书的初衷是希望人们能够重拾并重视“自己做饭吃”这个基本的生存能力。学会做菜,实现饮食生活的“独立”,按照不同的需求,采购食材,动手烹制自己喜欢的料理,让自己吃的健康,吃的开心,吃的安全。

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“少许”、“一小撮”这种世纪难题,几幅画、几个字,便轻轻松松解决。

聪明地挑选优质美味的生鲜蔬果、灵活地使用方便精巧的烹饪用具、巧妙地运用丰富适宜的香辛调味、了解掌握有趣而多样的烹饪手法、正确保存各类食品而不损失美味与营养……

从此之后,放糖放盐放胡椒,再也难不倒你。

也正是基于这个理念,她整理出所有日常饮食中的小常识,配以简短生动的文字和活泼可爱的插图,并加上许多人气餐点、酱汁的小做法,任何人都能轻松完成,让做菜变成一件简单而且充满乐趣的事。

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具备这些基本常识,养成良好的烹饪习惯,一个厨房新手就能从享受做菜的乐趣开始,慢慢成长为厨艺高手。

很多食谱都把区分火候默认为人人皆知的常识。但对于我们小白来说,各种“火”也足够让人晕头转向。

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这本书则把“大火、中火、小火”直接画出来,再配上简单的几个字,即便是小朋友,也能轻松看懂。

日本作家越智登代子的《料理图鉴》告诉我们,做饭,其实没那么烦人,是一件简单而轻松的事儿。

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培养“生存”的基本能力

33个烹饪术语

刚出生的婴儿还没睁开双眼,没看到妈妈的脸,就会自己靠近母亲的怀抱用力吸吮着母乳。

31种蔬菜

这是因为连婴儿都知道“吃”是生命最基本的需求。

24种肉类和海鲜类

从母乳中获得营养,然后慢慢开始添加副食品,慢慢减少母乳,最后完全断奶。

13种水果

你不也是这样长大的吗?就算爸爸妈妈不发出“啊”的声音叫你张开嘴,你也知道肚子饿了要吃东西。既然民以食为天,煮东西给自己吃当然是每个人都应该具备的本事。

13种调味料

但是,很多人肚子饿了就只会说:“好饿啊!有没有饭吃?”大部分的人都要依赖别人才能填饱肚子,这样不是很奇怪吗?

11种烹饪用具

“做菜好像很麻烦”“不知道该怎么做……”,一开始或许有人会这么想,但是只要具备基本的常识并且养成良好的烹饪习惯,任何人都可以在自己肚子饿的时候,做自己喜欢的食物,填饱自己的肚子。

9种谷类

对于不擅长做菜或是认为做菜很麻烦的人来说,这本书就是最好的帮手。透过简单的说明与有趣的插画,它轻松引领你进入烹饪的世界。

……

想动手做菜的时候就动手做做看,也可以和家人一起做自己喜欢吃的食物,就算刚开始的时候做得不够好,还是可以充分享受到做菜的乐趣。从享受做菜的乐趣开始,你慢慢就会成为厨艺高手。

1500个跟做饭相关的秘诀,241道美食做法,全都收在这本书里。

肚子饿的时候或是嘴馋的时候,自己动手做出自己想吃的东西,这可以说是自力更生的第一步。

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柴米油盐酱醋茶、烹炒蒸煮焖煎炸,用3000多幅手绘漫画,从最基本的定义,到日常烹饪中遇到的小困扰,一一告诉你。

所以说,做菜是生活中必备的基本能力。

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作者:越智登代子

如果你是个连老抽生抽都分不清的厨房小白,那这本书简直太适合你了!

1952 年初生于北海道的札幌。曾做过 PR 杂志和育儿杂志的编辑。目前关注老年人问题,教育、育儿问题以及与此相关的家庭和女性问题,并多有著述。著作有画册《母亲小的时候》(福音馆书店)等。

如果你是进出厨房多年的老手,也大可以借助这本书查缺补漏,让饭菜多几分精致和讲究。

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《料理图鉴》

责任编辑:

限时特惠价 ¥48(日常销售价 ¥50)

9月16日23:59特惠结束

一本关于做饭的百科全书

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以我们熟悉的鸡蛋为例:

蛋白和蛋黄就是鸡蛋的全部了吗?不你错了。

书中从蛋的构造讲起:胚盘、蛋黄、蛋白、系带、气室、蛋壳。小小的鸡蛋里也有一方宇宙。

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3种快速判断鸡蛋好坏的方法:

蛋黄鼓起来的,放入食盐水下沉的,对光看不到光影的,就是好蛋。

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