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十种番茄菜肴,用土耳其的方式去炖个蛋与西红

作者: 美食文化  发布:2019-09-17

原标题:用土耳其的方式去炖个蛋与西红柿

一、西红柿牛肉汤

西红柿不是我的食谱中经常出现的菜,因为我喜欢吃肉的。但是它有很强的排毒功效,例如今天你早起时,发现蹲在卫生间十分钟,排毒十分困难,那么去生吃一个大西红柿,一小时之内能见效。(同类功效的食物还有一样,红心火龙果,也是排毒有奇效)但是这种方法不能常用,偶尔一次可以为之。

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威尼斯城所有登入网址 ,平时家里最常见的西红柿做法就是用它炒蛋,中餐有个特点,一样的食谱,有人能做得好味,有人能做得倒胃,我妈妈就做得很难吃,由于她会看我写的公众号,我就不详细描述了。

主料:牛肉1000g

另外有两个朋友,都叫Jason,做菜都很有一手。一位是我常提到的鬼马主厨,鬼马的炖蛋据女朋友描述,是好吃到会流泪的那种,可惜我只见过配方,没尝过他做的这道菜。另一位Jason在南京,第一次见面是他开了新店,我跑去吃他的小龙虾,南京的Jason对小龙虾的研究程度十分令人震惊,他能平均3秒剥一只虾,前后研发过一百多种口味,南京的小龙虾消耗量在全国居高不下,有他的一份功勋,威名远播到什么程度呢,不久前看到杨丽萍老师也去了,之前看杨老师的采访,她的食谱十分严苛,水煮圆白菜,最多拌一些油。看到杨老师终于开始享受食物这件事,作为粉丝真的很开心,Jason的小龙虾功不可没。

辅料:番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g

去找Jason的时候,赶在小龙虾季节的尾端,虾正处于肉壮膏肥的阶段,那天我们干掉了冬阴功口味的小龙虾、金椒味的、麻椒味、怪味的、罗勒味的、蒜蓉味的、还有一份特制的威士忌口味的,末了Jason上了一份土耳其炖蛋,他说在土耳其留学时学的,很好吃,我又吃得很干净。一个有钻研精神的人,对于料理,往往是一通百通的,他能把一只小龙虾做出花来,也能把一枚蛋炖到叫你入胃难忘,最近一次见他时,他正在研究锅,画了很多设计图,锅的厚度、高度、材质,十分有讲究,办公室里也堆满了世界各地淘回来的锅,很期待他的研发成果,据说用他的锅做他的菜谱,能领悟他的精髓~

做法:

想去南京吃小龙虾的我可以帮你们定位。

1、牛肉飞水,再用热水冲干净 ;

土耳其炖蛋配方记录下来,主要是以免自己忘记。发现我近来已经需要靠看着自己写的recipe来做菜了,为了防止记忆力再退化下去,我买了两本英语单词书。。。背一背书是不是能对记忆力有改善=。=

2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱;

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3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟;

原料

4、最后加盐调味即可;

黄油……20g,洋葱……1/4个,大蒜... ...2瓣

二、西红柿炖牛腩

西红柿……200克,番茄酱……30克

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鸡蛋……5枚,百里香……1把,小芹菜... ... 2根

主料:牛腩、西红柿

香肠/肉丸子……3个,(这个是我自己加的)

辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉

白砂糖...... 2汤匙

做法:

盐... ...少许,小米椒... ...1个

1、 牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时;

Step1:洋葱、大蒜、小米椒、小芹菜切碎,西红柿对切。通常用中等个头的小西红柿,我买的还是太小了。

2、 另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味;

Step2:热锅,融化黄油,炒香洋葱、大蒜、小米椒,倒入西红柿,加番茄酱,香肠/肉丸子,百里香,一同煮开,加调味料白砂糖和盐。(吃素的同学可以不加肉丸子)

3、 把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉;

Step3:转中小火,打上鸡蛋,盖上锅盖焖5分钟,熄火,开动。

4、 加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟;

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5、 起锅时撒上香菜和胡椒粉即可;

用番茄酱罐头~不是番茄沙司

三色番茄炒蛋

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主料:番茄 2个 ,圆椒 1个,鸡蛋 2个

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辅料:糖、盐适量

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做法:

百里香用新鲜的,citysuper有售,淘宝有售。我在窗台旁种了一盆,有需要的时候就剪一把下来,不用多久它又会长起来的,很好用。

1.番茄切丁备用;

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2.圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子;

把鸡蛋打下去,盖上锅盖。5分钟,蛋出于半溏心状态,喜欢全熟的可以继续焖一会儿。

3.做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜;

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4.锅中倒入油烧热,倒入鸡蛋,用筷子快速划散,马上盛出;

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5.倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱状;

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6.勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入鸡蛋和圆椒丁;

好吃极了,就着吃完了边上的一盆草呢~返回搜狐,查看更多

7.翻炒,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子;

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四、番茄炒豆腐

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主料:番茄一个、豆腐一块

辅料:毛豆一小把,盐,番茄酱

做法:

1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释;

2、将豆腐切块,番茄切滚刀块;

3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;

3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。

4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

五、西红柿土豆炖牛肉

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主料:伊赛牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个

辅料:番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。

做法:

1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。

2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。

3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。

4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅加入没过牛肉的热水。

5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。

6、 加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅。

六、蒜香番茄炒土豆片

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