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牛骨萝卜汤的做法,暖身暖心

作者: 美食文化  发布:2020-05-15

威尼斯城所有登入网址 1原料:牛排骨、芦菔、盐、黄酒、醋、葱姜花椒。做法:1、羖肉提前浸透,中途多换几回水,血水祛的越通透到底越好,然后尽量洗净,入葱姜,和花椒水的锅里焯水2、作者买的羖肉还蛮新鲜的,没什么脏沫子3、焯完水的羊肉再用凉水清洗干净威尼斯城所有登入网址 24、砂锅里放足量的水,倒入少量醋,再丢入葱姜最早炖吧5、那是炖了三个时辰左右的情事,我用的电炖锅,二个小时水才开,6、羝肉软烂后就足以投入芦菔了威尼斯城所有登入网址 37、再炖个20分钟左右至萝卜软烂,到场盐,再次滚开就可以食用威尼斯城所有登入网址 4

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  • 威尼斯城所有登入网址 7威尼斯城所有登入网址 ,3焯完水的羊肉再用冷水洗濯干净
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  • 威尼斯城所有登入网址 117再炖个20分钟左右至萝卜软烂,参预盐,再度滚开就可以食用

小秘技1;新鲜牛骨头买回来今后明确要提早浸透,去除血水,笔者是提前浸透了一夜间,中途换了一点次水
2 ; 炖骨头类的食品步向少量醋,因为醋能使骨头里的磷 、钙溶解到汤内;同有的时候候,不要太早放盐,因为盐能使肉里含的水分急速跑出来,会加速蛋氨酸的凝炼,影响汤的美味。
3;凡是炖骨头汤等等的耗费时间都相比较长,作者直接认为用传统的砂锅炖出来的汤比压力锅炖出来的要鲜美,味道越来越好,尽管困难,但文火慢炖的更能让纤维素释放出来
4;什么调味品都毫无加,单单三个盐就绝对美丽味了,出锅后可加一些些蒜茸辣酱,笔者拍戏时忘记加了,到拍完才想起来
5;无论做什么样,好的原质地是好的意气的作保,采取食物材料食品也很主要

  • 3茶匙
  • 料酒适量
  • 适量
  • 葱姜花椒适量
  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 常常说来难度
  • 牛排骨500克
  • 白萝卜大半根

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