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捷赛私房菜的做法,参鸡汤的做法

作者: 美食文化  发布:2020-05-01

图片 1原料:童子鸡、栗子、鲜参、盐、水量、糯米、枣、枸杞、蒜。做法:1、童子鸡去毛、内脏,冲洗干净,剪去鸡头、脚和屁股,糯米提前用清水浸泡2小时;2、热水将整鸡焯烫4分钟,后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内,用牙签封口;3、锅内加入泡糯米的水,加工后的整鸡、人参;图片 24、盖好锅盖,炖煮3个小时(若用自动烹饪锅,启动“大骨汤”功能即可);5、待烹饪结束后,撒入盐,搅拌一下,将食材盛出,拔掉牙签即可食用。图片 3

  • 糯米100克
  • 3枚
  • 枸杞6枚
  • 3瓣

食材明细

  • 图片 41童子鸡去毛、内脏,冲洗干净,剪去鸡头、脚和屁股,糯米提前用清水浸泡2小时;
  • 图片 52热水将整鸡焯烫4分钟,后将糯米、枣、栗子、枸杞、蒜一同放入鸡腹内,用牙签封口;
  • 图片 63锅内加入泡糯米的水,加工后的整鸡、人参;
  • 图片 74盖好锅盖,炖煮3个小时(若用自动烹饪锅,启动“大骨汤”功能即可);
  • 图片 85待烹饪结束后,撒入盐,搅拌一下,将食材盛出,拔掉牙签即可食用。

小窍门1、糯米等食材会涨发,所以放入整鸡腹内不宜过多,7成满即可;
2、如不喜欢大蒜的味道可以不放;
3、出锅后可以撒一些葱花提味,但一定要大葱花;
4、用糯米水炖鸡,既可以去腥而且汤色乳白,使用淘米水也可以。

1张图片

辅料

图片 9

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