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【威尼斯城所有登入网址】老鸭汤这么做超好喝

作者: 美食文化  发布:2020-04-10

威尼斯城所有登入网址 1食材:老鸭800克、山药300克 、大枣20克、枸杞5克、党参2克、当归15克、百合10克、莲子5克、芡实10克、白果10克、生姜30克做法威尼斯城所有登入网址 21. 鸭子冼净切成大块;将鸭肉放入冷水锅中,大火煮开,待有很多浮沫后捞出鸭肉块,用温水冲洗干净。威尼斯城所有登入网址 32. 山药去皮切滚刀块;白果去壳,放在水中浸泡后去掉外面的薄皮;莲子去心;姜去皮切成大片备用。威尼斯城所有登入网址 43. 炒锅中不用放油,放入鸭块翻炒,炒至鸭肉的水分收干,闻着没有鸭的腥味,关火盛出。威尼斯城所有登入网址 54. 炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中,倒入水没过材料,大火煮开,改小火炖约一小时,再放入山药块继续炖半个小时,出锅前加入盐调味。小贴士1、老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,一般来说鸭年龄在一年以上。2、鸭块在不放油的炒锅里干炒,把鸭油煸炒出来,这样不但能使汤不油腻,而且能去掉鸭的腥味。3、鸭子的油份比较多,煲好后将煮出的鸭油撇掉,会使汤煲出来后,颜色更透亮,口感也更清爽。4、老鸭汤还可以选择用酸萝卜、陈皮、白果、木瓜、鲜笋等,风味各不相同。营养价值功效威尼斯城所有登入网址 ,:鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,鸭肉营养和药用价值历来为人们所推崇,其附件鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具药用价值。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物,各种维生素及矿物质等,人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成份外,还可祛除暑热、保健强身,对身体虚弱多病者更为适宜,懂得养生之道的人都喜欢在严冬喝上一碗用鸭煲的汤。

夏天到了,又到了食疗进补养生的一个好季节,进入夏天以后,喝汤的朋友们开始多起来了,尤其是南方地区,汤品是家家户户餐桌上少不得的一道佳肴。今天为大家推荐几款超级好吃的老鸭汤,不论饭前饭后都可以引用的,缓解疲劳、汤鲜味美都是它的优点。一、滋补老鸭汤用料:老鸭800克;山药300克;大枣20克;枸杞5克;党参2克;当归15克;百合10克;莲子5克;芡实10克;白果10克;生姜30克做法1、鸭子冼净切成大块;将鸭肉放入冷水锅中,大火煮开,待有很多浮沫后捞出鸭肉块,用温水冲洗干净2、山药去皮切滚刀块;白果去壳,放在水中浸泡后去掉外面的薄皮;莲子去心;姜去皮切成大片备用3、炒锅中不用放油,放入鸭块翻炒,炒至鸭肉的水分收干,闻着没有鸭的腥味,关火盛出炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中,倒入水没过材料,大火煮开,改小火炖约一小时,再放入山药块继续炖半个小时,出锅前加入盐调味二、酸萝卜老鸭汤用料:鸭子半只;酸萝卜汤料一包;春笋;花菇;白萝卜切丁做法1、将鸭子洗净后剁成小块,取一包酸萝卜调料备用2、在做开的水中,将鸭块焯烫一下撇去浮沫,以去腥去油3、将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中,倒入足量没过鸭块的清水4、接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块5、将酸萝卜汤料倒入汤煲中(汤料中含有盐分,无需额外放盐)6、盖上盖子开火,水开后转小火慢慢煲制,大约1-2小时后即可关火酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用三、老鸭笋干汤用料:老鸭一只;笋干60克;老干姜10克;盐适量;酒适量;水足量做法1、老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块2、笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片3、老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水4、把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅),注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干5、倒料酒,转小火煲3个半小时6、开盖,放盐调味,再焖半小时即可四、滋补老鸭汤用料:老鸭(最少喂养9个月以上)半只;沙参少许;黄芪少许;莲子少许;薏仁少许;银杏果少许;老姜一块;水适量;盐少许做法1、准备好需要炖鸭子的配料,洗干净备用2、半只老鸭洗干净宰大块汆水去血水血沫洗干净备用3、砂锅洗干净加入水烧热后放进鸭子和生姜大火煮沸后转中小火炖1个半小时后再加入其他配料再炖约1.5小时,起锅前放盐,鲜香味美的老鸭汤即可食用啦顿老鸭汤是一件需要时间和耐心的事情,如果平日里我们要炖一些补汤的话,要尽量最后再放盐,或者不放盐也可以的,市场上可能不太买得到老鸭,我们可以选择买只母鸭去替代它。另外熬制补汤要尽量选择砂锅一类的器皿,最好不要使用高压锅。

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