xml地图|网站地图|网站标签 [设为首页] [加入收藏]

黑龙江大兴安岭塔河县特产,猴头鸡块汤的做法

作者: 美食文化  发布:2020-03-18

猴头鸡块汤

图片 1

原料:光鸡1只、猴头菇250克、黄苠50克、姜片少许、盐、香油、味精各适量。

猴头蘑是黑龙江大兴安岭塔河县著名的特产之一,大兴安岭无论是在气候还是地理环境均适合猴头菇的生长,故而当地猴头菇丰富。猴头菇不仅味道鲜美,而且营养价值高。
猴头蘑是一种营养价值很高的食用菌类,含有丰富的蛋白质和多种维生素,味道也特别鲜美,另外,它还具有助消化及治疗胃溃疡、神经衰弱等病的功效。
猴头蘑菇怎么吃?
鸡蓉猴头菇
原料
罐装猴头菇1瓶,鸡脯肉、鸡蛋、猪油、淀粉、青椒、甜椒、鲜汤、姜葱水、姜片、蒜片、葱段、盐、胡椒粉、味精、鸡精、鸡油、精炼油各适量。
做法
将猴头菇取出,用热水氽一会儿,捞出切成夹刀片。鸡脯肉用刀背捶成蓉去筋,放入碗中,加盐、胡椒粉、料酒、姜葱水、猪油、鸡蛋清、淀粉,制成鸡糁。青椒、甜椒去籽及蒂,切成细粒。
将猴头菇夹刀片中灌入鸡糁,在鸡糁上面按上甜椒、青椒粒,放入盘中,上笼旺火蒸制5~6分钟取出,重新摆盘。
锅置旺火上,烧精炼油至四成热,下姜片、蒜片、葱段炒香,烹入鲜汤,加盐,至沸时用勺撇去浮沫,用水淀粉勾成清二流芡,放鸡精、味精、鸡油和均匀起锅,淋在猴头菇上即成。
特点
咸鲜味美,鸡蓉鲜嫩,清淡爽口。
麻婆猴头菇的制作材料:
主料:猴头菇300克
调料:植物油20克,酱油5克,香油5克,白砂糖3克,辣椒酱10克,淀粉4克,大葱5克,姜3克,大蒜3克,辣椒8克,花椒粉4克

猴头鸡块汤的做法

1.将光鸡斩去嘴尖、翅尖、爪及腚尖,洗净,剁成约3厘米见方的小块;再将鸡块入沸水中略烫,捞出,用温水洗净。

2.猴头菇择去根,用清水浸泡回软,洗净,切片,黄芪洗净。

3.锅内注入适量清水,放入鸡肉块、黄苠、姜片、盐,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火煮约1小时,再加入猴头菇,用小火炖煮30分钟,用味精调味,滴入香油拌匀,盛入碗内即可。

图片 2

猴头鸡块汤的特点:此菜有健体美容之功效,对治疗皮肤粗糙也有明显效果。

猴头菇的营养价值

猴头菇,又称猴头蘑、刺猬菌。猴头菇营养丰富,含有蛋白质、16种氨基酸、多种维生素及矿物质等营养素。其中蛋白质的含量高于肉类、鸡蛋及牛奶。所含16种氨基酸中,有7种氨基酸是必需氨基酸

图片 3

麻婆猴头菇的做法:

本文由威尼斯网址开户网站发布于美食文化,转载请注明出处:黑龙江大兴安岭塔河县特产,猴头鸡块汤的做法

关键词:

上一篇:泡菜鱼头汤的做法,鱼头汤的家常做法
下一篇:没有了