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猴头菇果胶价值高,南荻笋白汤的做法

作者: 美食文化  发布:2020-03-12

芦笋清汤

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原料:芦笋150克,火腿片、菜心、水发海米、精盐、味精、鲜汤和香油各适量。

猴头菇是一种可食用的药用价值很高的真菌。是我国治疗胃病的良药。但因培育技术较难。回归温商在苍南县栽培的猴头菇喜获丰收,说不定你买的“猴头菇饼干”其中就有来自苍南的猴头菇。
据苍南县农业局信息,在苍南马站投资种植的猴头菇,近来正在丰收采摘,并全部以订单生产模式,专供国内药品、食品巨头江中集团生产猴头菇饼干。这也意味着该温商回归投资项目,经历一年多的摸索后已获成功。
昨天,记者在回归温商苏妙俊投资的浙江康硕生物科技有限公司猴头菇棚内看到,一个个酷似小猴头的雪白饱满的菌菇,错落有致地“爬”在一排排整齐有序的菌棒上。轻轻一拧,“小猴头”就从菌棒上乖乖下来,入筐送往加工房进行烘干,随后被精心打包发往江中集团。
据了解,回归温商苏妙俊多年在外闯荡中药材市场和从事中药材研发、种植,并在福建投资中药材种植基地、中药饮片生产,是国内中药材和中药饮片的主要供应商和生产商,和江中集团等龙头药企合作密切。
浙江康硕生物科技公司所在的马站镇,是“中国食用菌之乡”,已有40多年的蘑菇种植历史。“但近年蘑菇价格频频走低、市场前景一片黯淡。”蘑菇种植大村马站镇棋盘村村支书林初平说,在农业局等相关部门的支持和帮助下,棋盘村找上了回归温商,吸引到了浙江康硕生物科技公司的回乡投资。该公司与菇农签订订单种植猴头菇,而产出的猴头菇专供江中集团,从生产到销售都形成了保障和双赢。
目前,猴头菇种植基地面积还只有100多亩,企业3年投资约达1.26亿元,去年年初已有出菇。经过去年一年的摸索后,今年的猴头菇可采摘四茬,每个菌棒可产菇2斤左右,预计总产量可达200万斤左右,两个生产季一亩地产值预计可达4万元左右。浙江康硕生物科技公司负责人说,接下去,企业还将继续加大投入和推广猴头菇种植面积。
猴头菇功效
性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用。
1.降低胆固醇
猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。
2.增强免疫力
猴头菇对增强人体免疫力尤为突出,可提高人体对SARS,禽流感,流感等疾患的抵抗力,是预防上述疾病的理想新武器。
3.抗癌抗癌
猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
4.养护肠胃
具独特的消化道系统保护、调理和修复功能。可助消化、益肝脾,解饥解渴、消除宿毒等多重功效。对食欲不振,恶心呕吐者,饮用本品后能迅速止呕,食欲可得到明显改善。
5.抗衰老
猴头菇对神经衰弱、失眠有特效。可促进脑神经细胞生长和再生,对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。是益寿抗衰的新型营养健脑食品。
猴头菇的营养价值
1.猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
2.猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。
3.猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
4.猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
猴头菇的做法大全
肚片炒猴头菇
[原料] 干猴头菇30克,熟猪肚260克,韭菜80克,植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
将干猴头菇用温水泡发,洗净,顺刺切片,人沸水锅氽去苦味,捞出控干水;熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热,下熟猪肚片、猴头菇片煸炒,加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜,淋上香油,炒匀后装盘,撒上胡椒粉即可。
助消化,补虚损,健脾胃。

芦笋清汤的做法

1.将芦笋洗净去皮,投入沸水锅内焯一下,捞出过凉后切成段;菜心洗净,投入沸水锅内焯一下,切成段。

2.锅置火上,倒入鲜汤烧沸,放入芦笋、海米、火腿片和菜心再沸。撒入精盐和味精,淋上香油,装入汤碗即成。

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芦笋清汤的特点:汤清味鲜,清香利口,润肤明目。

芦笋的药用价值

芦笋学名石刁柏,别名“龙须菜”,系百合科天门冬属多年生草本植物,原产于东地中海岸、小亚细亚及前苏联高加索、伏尔加河与齐斯河泛滥的地区,西伯利亚及我国的黑龙江沿岸亦有野生品种。现在,欧、美、日本、东南亚

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3>菜心炒猴头菇
水发猴头菇800克,火腿片20克,青菜心120克,鸡蛋2个,葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。
将水发猴头菇顺刺切片,人沸水锅内氽10分钟,捞出,控干水,放碗内,加葱段、姜片、精盐、鸡汤,上笼蒸35分钟,取出滗去汤汁,去葱、姜。在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊,涂在猴头菇片上,投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色
出锅。锅内留底油,烧热后下火腿片、青菜心翻炒,投下猴头菇
片、鸡汤烧沸,用湿淀粉勾芡即可。
[功效] 开胃健脾。
4>肋条肉烧猴头菇
水发猴头菇250克,猪肋条肉150克,水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克,海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。
将水发猴头菇去根蒂,切成片,人沸水锅中略氽后捞出,挤干水;猪肋条肉去皮,洗净,剁成茸,放人碗内,加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲,挤成圆子,放人沸水锅中氽熟捞出;水发玉兰片、油菜心洗净,切成片;葱、姜洗净,分别切成细丝。将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅上小火,放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液,摊成蛋皮取出,切成片。炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸,加精盐、味精、醋,撇去浮沫,淋人香油出锅即可。
[功效] 适用于贫血。
5>猴头菇清炖排骨
[原料] 鲜猴头菇250克,猪排骨200克。香菇3个,精盐、酱油各适量。
将鲜猴头菇浸泡去苦味;香菇泡发后切片;猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中,放水适量,用旺火煮半小时,加入精盐、酱油即可。
[功效] 助消化,健身体。

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